RECETA: elabora la mezcla para reemplazar huevos [no-egg] en casa

BIG-NO-EGG

 

 

[imagen: http://www.allergybuddies.com/]

 

Si bien es conocido por muchos que el consumir huevos en exceso trae efectos no tan positivos en nuestro organismo, es de menos personas conocido el cruel trato que le proporcionan a las gallinas y a sus polluelos machos en la industria, por lo que como personas responsables que somos, con nosotros y con los animales, es útil conocer cómo podemos elaborar en casa un sustituto para este alimento. Así también con ello, reducimos la demanda de huevos y contribuimos directamente al bienestar animal.

Esta receta proviene de la revista Laskaponia y realmente es muy sencilla de elaborar.

Necesitarás:

✿ 6 cucharaditas de almidón/fécula de patata o maicena (almidón / fécula de maíz) o mitad y mitad de ambos

✿ 4 cucharaditas de harina de tapioca o lo que es lo mismo, almidón de yuca/mandioca

✿ 1 cucharadita de bicarbonato sódico por 50 gr. de almidones/ harinas ½ o 1 rasa

✿ 2 cucharaditas de gasificante químico en polvo [el conocido como polvo Royal]

✿ Opcional:  1 ó 2 cucharaditas de agar agar en polvo [gelificante de algas]

✿  2 cucharaditas de lecitina de soja

✿ 1 cucharadita de harina de soja

Indicaciones:

Utilícese como ingrediente para la confección de dulces o salados de la familia de los panes: tortas, galletas, pasteles, bollos… que precisen de huevo. Por cada huevo a reemplazar, añádanse 3-4 cucharaditas de la mezcla más 3 cucharadas soperas de agua o leche de vegetal
✔ No debe ser utilizado como sustitutivo del huevo en tortillas, flanes, puddings y demás recetas húmedas.
✔ Esta mezcla no sustituye a la levadura y demás de las recetas originales, tan solo el huevo.

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